Шведская пивоварня Nya Carnegiebryggeriet в сотрудничестве со Шведским институтом экологических исследований (IVL) и пивоваренной компанией Carlsberg выпустила первую партию пива PU:REST, изготовленного из очищенных сточных вод.
Пиво будет продаваться магазинах, которые находятся недалеко от пивоварни, а также поставляться в некоторые рестораны.
Массовую дегустацию пива PU:REST планируют провести на фестивале «Вкусный Стокгольм», который пройдет 5 июня в столице Швеции.
Это не первая попытка наладить производство пива из очищенных канализационных стоков. Первопроходцами в этом отношении стали США.
В начале 2015 года о планах начать выпуск пива из очищенных сточных вод объявила американская компания Clean Water Services, эксплуатирующая очистные сооружения канализации.
Планировалось, что для этого прошедшие третичную очистку сточные воды будут доставляться пивоваренной компании Oregon Brew Crew. Однако сообщения о реализации этих планов не появлялись.
В апреле 2017 года американская компания Stone из г. Сант-Диего (Калифорния) начала производство пива из очищенных сточных вод под названием Stone Full Circle Pale Ale («Полный цикл»).
Производство такого пива было запущено в рамках проекта Climate Action Plan по созданию эффективной системы очистки сточных вод, на который власти Сан-Диего выделили 3 млн. долларов.
Как заявили представители пивоварни Stone, используемые для производства пива очищенные сточные воды по качеству превосходят водопроводную воду.
